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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入 2勺油， 放入生 
姜、春笋、牛肉片
、葱
 段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。