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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩


住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。