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　　做法：洗

净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味
即可品尝。