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　　做 法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 
汁时盖上锅盖焖。