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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转 中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。