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　　做法
：春 笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。