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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。