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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。