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做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒
均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。