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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉 片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮

开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。