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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱 段翻炒1分钟
 左右。再 加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。