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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀
 ，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐
， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。