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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。