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　　做
法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。

用清水把  陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼 
，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。