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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热
 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均  
匀
，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。