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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 

1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。