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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 
、
 蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。