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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。