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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。

再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。