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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净


淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。