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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放
 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。