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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一

个半小时， 下盐调味即 可品尝。