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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半  掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。