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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。 
再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。