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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用


清水
把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸 瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可

品尝。