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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，

生 姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。