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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。