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　　做法：春笋切成片
 后加 少 许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。