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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，
放

入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。