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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、
牛 肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩  住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。