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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均
匀稍
收 汁时盖上 锅
盖焖。