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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中
小 火煲一个半小 时，下盐调
味即
可品尝。