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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸 泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。