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　　做法

：春笋 
切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。