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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生 
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。