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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。