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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。