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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一

个 半小时，下盐
调味即可品尝。