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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左  右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。