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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量 清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。