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　　做法：春笋
切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝  
油翻炒 均
匀

，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。