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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入

煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品 尝。