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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒  入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转
 中火。煮到水快  熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。