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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清
 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。