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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩
 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮
到
水快熬干的时
候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。