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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味
即可品尝。