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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻
 炒均  匀，加 入少量 清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。