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　　做
法
：春笋
切成片后加少许 盐捞出
后 用清水浸泡，生 姜切
片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时

盖上锅盖焖。