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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一

遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。