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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即 可品尝。